わいわいキャンプ料理♪

 

   スープ類 

キャンプでスープが飲めるのは嬉しい。少し小腹が減ったときに本当に便利です。暑いのに
スープ?と思うかもしrませんが、山などでは夜は意外に冷える時もあります。
メインにスープがついているだけで豪華な気分も味わえます。そしてスープも煮込み料理なので
みんなでわいわいしている間に良い匂いが立ちこめるのが幸せです。




 簡単ポトフ
   


ポトフは優しい味で小さい子供も食べやすいです。ことことと煮る

だけなでの、他の用事をしている間に出来るのも嬉しい。お野菜も

細かく切らなくて良いので時間もかかりません。

 材料(4人分) 作り方
ソーセージ   2袋
ベーコン   4枚
キャベツ   4/1個
人参   1本
セロリ   2/1本
塩、こしょう   適量
  6カップ
固形スープの素(お好みのもの)   4個

1.野菜を適な大きさに切り、ベーコン
も適当な大きさに切る

2.お鍋で材料をしっかり炒める

3.水と固形スープを入れ、灰汁をとり
ながらことこと煮込む

4.味がしみれば完成




 餃子スープ
   


餃子スープは市販の冷凍餃子を使うからとても簡単。そして安いので

経済的です。 スープにしてしまえばお野菜もたぷりとれるので嬉しい。

とろみをつけて丼にアレンジしてもよい。

 材料(4人分) 作り方
ギョーザ(市販のもの)   24個
ネギ   1本
白菜   4/1個
おろしにんにく   小さじ1
しょうゆ、酒   大さじ1
塩、こしょう   適量
ごま油、ラー油   適量
鶏がらスープ   4カップ

1.白菜は適当な大きさにきり、ネギは
小口切り、にんにくはすりおろす

2.お鍋にごま油を入れ、にんにくを炒め
白菜を炒める。油が回ったら、スープと
調味料を入れる

3.白菜に味がしみてきたら、餃子をいれ
一煮立ちさせてネギを入れ完成

4.お好みでラー油や、白ゴマをかける




 手羽先と野菜の味噌スープ
   


手羽先でなくても、骨付きの鶏肉であれば何でも大丈夫です。

骨からも良い出汁が出て、お肉も柔らかくなってとても美味しい。

味噌味なのでごはんにもぴったり合います。

 材料(4人分) 作り方
手羽先   300g
にんじん   2/1本
かぶ(大根でも)   2個、大根3/1個
玉ねぎ   2/1個
  6カップ
信州みそ(淡色)   大さじ4
こしょう   少々
ローリエ   小1枚

1.かぶは4等分に切り、人参は乱切り
玉ねぎは串切りにする

2.鶏肉は臭みを取るために一度
ゆでる

3.人参と鶏肉を水とローリエで灰汁を
とりながら煮る

4.玉ねぎ、かぶも入れ、柔らかくなったら
お味噌とこしょうで味を整え完成



 

 酢辣湯(スアンラータン)
   


最近では日本でもお馴染みになった酢辣湯がキャンプでも簡単に

作る事が出来ます。難しいそうに思いますがふつうの中華スープにお酢が

入っているだけと思えばよいのです。重増ししたい場合には春雨を入れる。

 材料(4人分) 作り方
豚薄切り肉   100g
干ししいたけ   3枚
ゆでたけのこ   60g
とうふ   2/1丁
こしょう、片栗粉   適量
塩、ごま油   小さじ1
しょう油、酒、酢   大さじ1
チキンだし   5カップ

1.とうふ以外の材料は全て細切りに
しておく

2.鍋にお出汁と豆腐以外の材料を
入れ火が通ったら、塩、しょうゆ、酒
とうふを入れてこまめに灰汁をとる

3.酢、ごま油、こしょうは自分のお皿に
好みの量でいれておく。ここに
スープを注げば完成



 


 トマトスープ
   


おなじみのトマトスープももちろんキャンプでお手軽に作れます。

コンソメ味でも和風でもシチュー風でも味のバリエーションが多いのも

魅力。あまった翌日はごはんを入れてリゾットに。

 材料(4人分) 作り方
トマト水煮   1缶
ベーコン   4枚
ソーセージ   1袋
玉ねぎ   2/1個
キャベツ   4/1個
塩、こしょう   適量
コンソメスープ   3カップ
黒糖(砂糖)、おろしにんにく   小さじ1

1.玉ねぎはみじん切り、にんにくは
すりおろし、キャベツ、ベーコン
ソーセージはお好みの大きさに切る

2.お鍋で、材料をしっかりと炒め
全体に油を回す

3.コンソメスープとトマト水煮を合わせ
灰汁をとりながら煮る

4.砂糖、塩こしょうで味を整えたら
出来上がり







 鶏肉とオクラのネパール風スープカレー
   


オクラのスープカレーは夏限定なので、夏のキャンプにはぜひ作りたい

ネパールの家庭ではスープ状のカレーが多いです。煮込まなくても

よいので時間がかからなくてキャンプにはもってこいです。

 材料(4人分) 作り方
鶏もも肉   350g
オクラ   20本位
玉ねぎ   1玉
クミンホール   小さじ1
おろしにんにく、生姜   大さじ2/1
鶏がらスープ   3カップ
カレー粉   大さじ1
トマト   2/1個

1.玉ねぎはみじん切り、にんにく生姜
はすりおろし、もも肉はトマトは
適当な大きさに切る

2.油をひいた鍋でクミンの臭いが
たつまで炒め、その後玉ねぎを炒める

3.全ての調味料を合わせ、鶏肉もいれ
灰汁を取りながら煮込む

4.味がぼやけるのなら、塩か鶏がらで
調整をする事





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