わいわいキャンプ料理♪

   炒め物 

炒めものは、フライパンさえあればどこでも出来るのでキャンプには向いてます。
お野菜などは、あらかじめ自宅で切っておけるので後はキャンプ場で炒めるだけ!
普段の料理でも炒め物が断然早く出来ますので、お腹が減った子供達の為には最適。
つまみ程度に作って、大物は子供達や仲間と作るのも楽しい。
 茄子と豚肉のゴマだれ炒め
   


炒めものはフライパンひとつで出来るからとても便利です。この

茄子と豚肉のゴマダレ炒めは、なんとしゃぶしゃぶ用のゴマダレのみの

味付けで出来る優れもの。簡単で本当に美味しい!

 材料(4人分) 作り方
豚ロース肉(薄切りでも)   300g
なすび   4本
しゃぶしゃぶ用ゴマダレ   お好みの量
白炒りゴマ(無くても)   適量

1.茄子は乱切りにし、すぐに炒めるので
あればお水につけなくて大丈夫

2.茄子がしんなりしたら豚肉も入れ
ゴマダレをからめれば出来上がり

3.お好みで白ゴマや七味を
かけても美味しい





 白菜と豚肉の味噌炒め
   


炒め物といえば中華。この白菜と豚肉の味噌炒めも材料も調味料も

たくさん使わないのにとても美味しく出来ます。お酒のあてにもぴったりなので

みんなで楽しく作って食べましょう。

 材料(4人分) 作り方
白菜   4/1株
豚もも薄切り肉   200g
ザーサイ   40g
ごま油   大さじ1
テンメンジャン   大さじ3
しょうゆ   大さじ1
  大さじ2
おろしにんにく   小さじ1

1.白菜の芯株分は4mm幅に切る

2.豚肉は細切りに、ザーサイは
せん切りにする

3.ごま油で(1)を炒め、豚肉
ザーサイの順に加えて炒める。

4.テンメンジャン、しょうゆ、酒で調味し
味を整えて完成




 牛肉とじゃがいもの炒めもの
   


この炒めものもとても簡単でごはんに良く合います。じゃがいもは

しゃきしゃきとした歯ごたえが苦手な人はお手軽な冷凍フライドポテトで

代用してもほくほくして美味しく出来上がります。

 材料(4人分) 作り方
牛肉   200g
じゃがいも   2個
青ねぎ   2本
  小さじ2/1
砂糖   小さじ2
しょうゆ   大さじ3
  大さじ3
一味唐辛子   適量

1.牛肉は細切りにして、しょうゆ、酒
で下味をつける、両方とも大さじ1位

2.じゃがいもも細切りにし水にさらして
おき、ネギは斜め細切りにする

3.フライパンに油を熱して下味をつけた
牛肉を炒めて取り出し、じゃがいもを
入れて炒める。
透き通ってくれば牛肉を戻して調味料
を絡めれば出来上がり




 切り干し大根と干ししたけの炒め煮
   


切干大根と干ししいたけは乾物なので持ち運びがとても便利。

あまったごはんに混ぜておにぎりしておけば翌日の朝食にもなります。

キャンプで切干と思うかもしれませんが意外と美味しく出来ます。


 材料(4人分) 作り方
切り干し大根   50g
干ししいたけ(戻しておく)   10個
油揚げ   1枚
ごま油   大さじ1
砂糖   お好みで
しょうゆ   お好みで
  お好みで

1.ボウルに切り干し大根と水をいれ
30分置き、水気を切って2〜3cm切る

2.干しシイタケは戻してから細切りに
する。戻し汁は後でだしとして使う。

3.油揚げは油抜きして、細切りに

4.ごま油を熱し、大根から炒め
調味料を加えて汁気が無くなったら
出来上がり





 タイ風春雨炒め
   


タイ風などと聞くと難しいと思いがちですが、便利なペーストがスーパーで

簡単に手に入るのですぐに作れてしまいます。せっかくの野外での食事

ですので異国気分を味わえるこの料理はとてもおすすめです。

 材料(4人分) 作り方
春雨   120g
鶏ミンチ(豚でも可)   120g
もやし   120g
にら   40g
干しえび   大さじ4
タイチリペースト   大さじ2/1
塩、こしょう   少々

1.春雨は水につけて戻しておく

2.ニラは3センチの長さにきる

3.フライパンに油をひき、干しエビを
炒め香りが出てきたらひき肉を入れる

4.残りの食材を入れ、チリペーストと
塩コショウで味をととのえたら
出来上がり





 ゴーヤチャンプルー
   


夏といえばゴーヤチャンプルー。苦手な人も多いですが薄く切って

塩でもんで更に軽く茹でれば、苦味は和らぎます。最後は卵とからまるので

味がとてもマイルドになります。野外だと意外と美味しく食べれるかも。


 材料(4人分) 作り方
ゴーヤ   1本
木綿とうふ   2/1丁
  2個
スパム(ポーク缶)   2/1缶
しょうゆ、酒   大さじ1
かつおぶし   小1パック
塩、こしょう   少々

1.ゴーヤをたてに2つ割りにして、スプーン
でわたを取り除き、うす切りにする。

2.豆腐を水切りし一口大にしポークは
短冊切りにしておく

3.ゴーヤとポークを油で炒め、調味料
豆腐とかつおぶしを加える。

4.ゴーヤがしんなりしたら卵を入れ
塩コショウで味をととのえて完成



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